Les Poulsard 2018 de Thomas Jacquin sont là!

Installé sur 0,9 ha en appellation Arbois, Thomas Jacquin produit pour le moment des quantités confidentielles de savagnin ouillé et de poulsard, dont j’ai pu avoir quelques bouteilles sur 2018, qui est dans les faits son premier millésime réel (il a commencé en 2017 mais a presque entièrement gelé). C’est un rouge vinifié à l’ancienne (pas dans une optique glouglou comme c’est désormais le cas de beaucoup de vignerons) et qui aura besoin de temps en cave pour livrer son plein potentiel (Thomas parle de 3 ans minimum). Les tanins sont déjà complètement fondus, mais le vin ne s’ouvre vraiment qu’au bout de 24h, ce qui corrobore le point de vue du vigneron! Le potentiel est en tous les cas bien présent pour cette rareté que je vous encourage à découvrir

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