les vins d’Axel Domont sont arrivés!
De passage dans le secteur, j’ai rendu visite à Axel Domont, néo vigneron sur le secteur d’Apremont. c’est un personnage attachant et au profil atypique que nous avons là: ancien cycliste professionnel jusqu’à il y a peu, il entame sa nouvelle vie dans le calme de ce joli vignoble alpin. Parallèlement à son activité au domaine des Côtes Rousses où il continue d’apprendre le métier avec un bel appétit, il vinifie quelques cuvées grâce à de l’achat de raisins très qualitatifs dans son secteur et jouit déjà d’un beau succès d’estime. il vient également d’acheter sa première parcelle en propre et va, au fil des opportunités qui se présentent, constituer son propre domaine. Deux cuvées sont dispo à la cave:
- Chien de Garde 2020, très belle jacquère vive et droite, rien à voir avec les cochonneries que l’on peut trouver dans les stations de ski.
- Nuit Blanche 2020, vinifié plus comme une infusion, avec ses belles notes d’épices et son côté acidulé qui lui donne une belle gourmandise.
